主页 > 养生常识 > 名人养生 > 近代名人的独特饮食观

近代名人的独特饮食观

发表日期:2019-05-03 | 来源 :打开养生网 | 点击数: 次 收听:
 

“水陆之味,虽珍美毕备,每食忌杂”,清代养生名家曹庭栋在饮食上从不忌口,但喜欢鱼、肉之类分开吃,也就是一顿饭若是吃鱼,就不要再吃肉,鱼、肉不要掺合。“其实无论是曹庭栋这样的‘专业’养生家,还是马寅初、张大千等这样的‘非专业’养生人士,都非常注重自己的饮食养生,并形成了自己独特饮食习惯”,食文化研究学者李春光老师介绍说。

马寅初每周都要有一天是以果蔬代餐的。每周这一天,一日三餐照常用,只不过餐桌上摆的不是鸡鸭鱼肉和米饭、馒头之类,而是各种新鲜的蔬菜和水果。之所以如此,马寅初本人解释说是为了使肠胃“休闲”一天,从而达到调节肠胃、清洗肠胃的目的。

象棋大师谢侠逊和马寅初多少有些相似。他不赞成“素食养生”的说法,大鱼大肉照常吃,还说只吃素会造成大脑营养不足。他的独特在于每天一大早,先冲好一杯清茶,洗漱后,即饮茶。他说,这叫“汰汰(清洗)肠胃”。

实际上,谢侠逊的“汰汰肠胃”和当今盛行的“灌肠”,都源于元代著名医学家朱丹溪的“倒仓术”。“仓”,是指人的肠胃;“倒仓”,就是倒去肠胃中的糟粕。朱丹溪认为,人遇到自己爱吃的食物,往往进食过量。而过量的食物,很容易和体内的停痰瘀血搅混在一起。若长此下去,必然郁积成疾,威胁人的身体和寿命。

国画大师张大千因为年轻时曾遭土匪劫持,被迫给人当过“厨子”,练就了一手烹饪技巧。逃离虎口后,虽然“谈匪色变”,却喜欢时不时地吃点自己亲手做的好东西,而且算得上一位业余的“高级厨师”。其“红烧狮子头”、“一品豆腐”、“回锅肉”等等,都称得上他的“拿手菜”。在《大千居士下厨记》记载了张大千独特的饮食理论。例如:一般人都认为干鲍鱼皱巴巴的不好,而平整整的为上好材料,他却与此相反。理由是,皱巴巴的,是活着的时候抓到的,因为它感到疼,所以皱成一团;而平整整的,则是早就死了的,味道反而差。所以,他吃干鲍鱼,全是先捡皱的挑。

李春光老师还专门就这些名人名家的独特怪异吃法请教过中医专家,得到的是几乎一致的回复:“还是有些道理的”。

陈玉达

netease

打开养生网

养生专题

栏目排行

  • 常识
  • 饮食
  • 运动
  • 中医
  • 保健
明星养生